Les bain-marie ont des cuves adaptées à contenir des bacs GN d’une hauteur max 15cm, sont équipés de faux fond perforé et robinet de vidange.
Le fond est incliné vers l’évacuation pour faciliter le drainage de l’eau.
Température contrôlée thermo statiquement (30-90°c), thermostat de sécurité, résistances adhésives et voyant lumineux pour signaler l’activité de chauffage.